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  • 中國時報【報導陳志東】

    義大利米其林一星主廚Felice人還沒到台灣,一系列菜色照片已開始在網路上流傳。從鮮蝦燉飯到瑞可達起士搭【代辦信貸費用】酥脆巧克力,每一道都好似要從照片裡跳出來,讓人聞得到香氣。

    義大利權威美食評論家Paolo Marchi盛讚費利斯.斯格拉(Felice Sgarra)主廚是「義大利餐飲界創意鬼才」。事實上,除了創意,費利斯主廚更大的特質是他出生於農家,從小就常在天色破曉時,隨著父親、領著弟弟一起到橄欖園協助農務。或許是這樣的成長經歷,讓費利斯的菜總帶有故鄉感情,盤飾色彩紛陳,充滿農村土地上的陽光與熱情。

    義大利地圖像馬靴,費利斯主廚就出生於馬靴鞋跟處的普利亞區(Puglia)安德里亞(Andria),此處隔著亞德里亞海與希臘相望,是義大利魚米之鄉,主廚從小在肥沃農地裡累積食材知識,長大後前往餐飲學校就讀,之後陸續於義大利多家米其林餐廳學藝,一步一腳印邁向料理藝術之路。

    2011年,費利斯主廚29歲,這一年,他帶著一身手藝與見聞回到故鄉開設Umami餐廳,很快就於2014年拿民間借貸利率如何計算下米其林一星至今,隔年Umami又被收錄於義國發行歷史最悠久的「義大利旅行俱樂部酒店指南」,奠定他在義大利餐飲界的新銳型男主廚地位。

    受台北文華東方酒店之邀,費利斯主廚將於2月22日晚間餐期至2月26日午間餐期,在酒店6樓Bencotto義大利餐廳推出「快樂星廚的綺義饗宴」,4道式午間套餐每位3800元+10%起;6道式晚間套餐每客5800元+10%起,想一嘗Umami旨味,即日起接受訂位。

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    (中央社記者江俊亮嘉義市8日電)陸客來台人數驟減,許多旅遊業者慘澹經營,但嘉義市檜意森活村並不受影響,105年較104年遊客數成長45%,新春期間更吸引18萬多人到訪,可謂「紅不讓」。

    汽車借款利息及車貸林務局嘉義林區管理處今天表示,檜意森活村是目前全台最大的日式建築群,也是電影澳盛銀行汽車貸款「KANO」拍攝場景之一,自103年營運後,104年遊客數成長205%,105年更較104年成長45%。

    今年農曆春節(大年初一至初五)期間,檜意森活村吸引18萬7204人次到訪,營業額比去年同期增加17%,包括「並木館」、「竹跡館」等各展廳都吸引滿滿的人潮。

    林管處指出,超過百年歷史的檜意森活村,是阿里山和嘉義市林業文化的典型象徵建築,林管處已規劃結合「森林之歌」地景與車庫園區,希望完整呈現林業行政、運輸、生產、居住與休閒等4大面向。1060208

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    (中央社記者楊思瑞台南11日電)台南市動物防疫保護處在9日接獲通報,六甲區一處火雞養殖場出現大量異常死亡情形,經採樣送驗後呈禽流感病毒H5核酸陽性,當天場內還存活的200隻幼齡火雞已送化製處理。 台南市動保處今晚表示,畜主於過年期間協助代養的雛火雞3900隻,屬於非開放式禽舍,在2月7日至9日3天內死亡達3000多隻。動物防疫人員至現場檢視禽隻,並無腳脛及雞冠潮紅或發紺的禽流感症狀,但仍採樣至家畜衛生試驗所檢驗。 台南市動保處指出,檢驗結果今天出爐後確認為禽流感病毒H5核酸陽性,明天會檢出病毒分型。 台南市動保處指出,2月9日時場內尚存活的200隻火雞,已提前處置送化製;並已針對養殖場及周邊道路、附近公共區域加強噴霧消毒工作及防疫宣導。 為確實偵測病原,動保處對案例場周邊1公里內的3場禽場完成採樣監測,將持續監測3個月,以確定環境中無禽流感病毒存在,並對3公里內禽場持續進行疫情訪視及調查工作。1060211
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